यदि आपने अपने सलाद या माइक्रो-ग्रीन्स में ऐमारैंथ, लैम्ब्स क्वार्टर, या गूजफुट का स्वाद पसंद किया है।
इस अनूठी किस्म के युवा पौधे लाल रंग के होते हैं, जो बाद में लाल रंग के निचले हिस्से और कुरकुरी पत्तियों के साथ मेमने के क्वार्टर जैसे दिखने लगते हैं। इसे अपने सलाद मिक्स में शामिल करने से न केवल एक जंगली सौंदर्य मिलता है, बल्कि स्वाद का अनुभव भी बढ़ जाता है। जैसे-जैसे पौधा परिपक्व होता है, पत्तियां और बीज दोनों एक आकर्षक चमकीले लाल रंग में बदल जाते हैं, जो आपके पाक प्रयासों में एक आकर्षक और स्वादिष्ट जोड़ प्रदान करता है।
जैविक पालक
इस अनोखी गूजफुट प्रजाति का ऐतिहासिक महत्व है, क्योंकि यह नई दुनिया के पुराने लोगों से जुड़ी हुई है। इसकी मौजूदगी दक्षिण भारत में उष्णकटिबंधीय गुफाओं में रहने वाली जनजातियों से फैली हुई है। पुरातात्विक खोजों से पता चलता है कि इन संस्कृतियों की कृषि पद्धतियों और बीज आवरण के पतले होने की डिग्री के बीच संबंध है, जो पालतू बनाने का संकेत है, जो उसी युग के जंगली बीजों की तुलना में मिडडेन साइटों से बीजों में देखा गया है।
यह पौधा अपने आप में एक मध्यवर्ती रूप प्रस्तुत करता है, जो लैम्ब्स क्वार्टर और क्विनोआ दोनों के साथ विशेषताओं को साझा करता है, जिसमें बीज का आकार और बीज कोट की मोटाई शामिल है। सलाद में उपयोग के लिए अनुशंसित, यह किस्म मीठे और नमकीन स्वादों का एक रमणीय संयोजन प्रदान करती है। तीन दिनों के भीतर अंकुरित होने वाले बीज क्विनोआ के बराबर विश्वसनीयता प्रदर्शित करते हैं, जो लैम्ब्स क्वार्टर से आगे निकल जाते हैं। अपने बगीचे और रसोई में ऐतिहासिक पालक को अपनाएँ।
