करेले के अनूठे स्वाद का अनुभव करें, जो 60 से 70 दिनों की परिपक्वता अवधि वाला एक गर्म मौसम का वार्षिक पौधा है। यह गैर-जीएमओ किस्म ककड़ी परिवार का एक मजबूत और आसानी से उगाया जाने वाला सदस्य है।
यह चढ़ने वाली बेल बहुत ही तेज होती है और आसानी से बढ़ती है, बड़े पीले फूल पैदा करती है जिन्हें पत्तेदार टहनियों के रूप में काटा जा सकता है या 7-8 इंच के भारी बनावट वाले गहरे हरे रंग के फलों में परिपक्व किया जा सकता है। गर्मी सहन करने वाली यह बेल 12 फीट तक की प्रभावशाली लंबाई तक बढ़ सकती है।
पोषक तत्वों से भरपूर यह करेला कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है। यह एक फलदायी फसल के लिए प्रचुर क्षमता प्रदान करता है। करेला अपने प्रामाणिक गुणों को बरकरार रखता है, जो पाक बहुमुखी प्रतिभा और जापान और अन्य उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की कृषि विरासत से जुड़ाव प्रदान करता है।
करेला कैसे उगाएं:
- रोपण का समय: करेला गर्म तापमान पसंद करता है और इसे ठंढ का खतरा बीत जाने के बाद देर से वसंत या गर्मियों की शुरुआत में लगाया जाना चाहिए।
- अंकुरण: अंकुरण के लिए 65 डिग्री फ़ारेनहाइट से ज़्यादा तापमान की ज़रूरत होती है। बेहतरीन नतीजों के लिए, बीजों को 24 घंटे पानी में भिगोकर घर के अंदर अंकुरित करें। उन्हें गीले कागज़ के तौलिये में लपेटकर गर्म रखें (75-85 डिग्री फ़ारेनहाइट)। जब बीज अंकुरित हो जाएँ तो उन्हें बाहर ½” गहराई पर लगाएँ।
- मिट्टी की तैयारी: अंतिम हिमपात के बाद धूप वाले स्थान पर उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी तैयार करें।
- सहारा: बेलों को सीधे सहारे पर चढ़ने के लिए प्रशिक्षित करके बेहतर वायु संचार और कटाई में आसानी प्राप्त की जा सकती है। करेला एक चढ़ने वाली बेल है, और सहारा देने से इसकी वृद्धि को प्रबंधित करने में मदद मिलती है।
- पानी और उर्वरक: मिट्टी को नम रखें और स्वस्थ पौधे के विकास के लिए आवश्यकतानुसार उर्वरक डालें।
कटाई - करेला:
- इस करेला की कटाई 60-70 दिन पर की जा सकती है, लेकिन पत्तेदार टहनियों के लिए इसे पहले भी काटा जा सकता है।
- करेला की कटाई थोड़ी अपरिपक्व अवस्था में करना आदर्श होता है, जब फल ठोस हो और उनका रंग बदलने से पहले।
- नियमित रूप से कटाई करने से अधिक फल उत्पादन को बढ़ावा मिलता है।
पाककला संबंधी सुझाव:
- युवा फल: सूप और सलाद में स्वादिष्ट।
- हल्का तला हुआ: हल्का तला हुआ फल स्वादिष्ट होता है।
- भरवां या तला हुआ: इन्हें मांस के साथ भरा जा सकता है या किण्वित काली बीन्स और सूअर के मांस के साथ तला जा सकता है।
- खाने योग्य पत्तियां और टहनियां: अपरिपक्व पत्तियां और टहनियां भी खाने योग्य होती हैं और जल्दी तलने पर स्वादिष्ट लगती हैं।
- स्वस्थ विकल्प: एक स्वस्थ भोजन के रूप में अनुशंसित
करेला - बुनियादी जानकारी
- करेला रंग: क्लासिक हरा
- करेला स्वाद: कड़वा
उगाने संबंधी जानकारी:
- परिपक्वता के लिए दिन: परिपक्वता के लिए 60 से 70 दिन
- अंकुरण में लगने वाला समय: 7-12 दिन
- बीज बोने की गहराई: 1/2 इंच
- पंक्ति अंतराल: 12-18 इंच
- पौधे की ऊंचाई: 8-12 फीट
- विकास की आदत: कोमल पत्ती, प्रतानयुक्त
- मिट्टी की प्राथमिकता: अच्छी जल निकासी वाली रेतीली या पोषक तत्वों से भरपूर दोमट मिट्टी, अधिमानतः 5.5-6.7 पीएच
- तापमान वरीयता: 75-85°F
- प्रकाश की प्राथमिकता: पूर्ण सूर्य से आंशिक छाया तक
