Purslane (Portulaca oleracea) – A fast-growing, succulent leafy plant with a sour-salty flavor. Rich in plant-based Omega-3 fatty acids, it’s perfect for salads, soups, and sautéed dishes, while also serving as a beneficial companion plant that stabilizes soil moisture.
পার্সলেন বৃদ্ধির অভ্যাস: পার্সলেন বীজ সরাসরি মাটিতে বপন করুন, তুষারপাতের হুমকি কেটে যাওয়ার পরে ¼ ইঞ্চি গভীরে রোপণ করুন। প্রায় ৫০ দিনের মধ্যে, পার্সলেন ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। এর পাতাগুলি ঘন এবং মাংসল হবে, রসালো গাছের মতো। এই উদ্ভিদ মাটি জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং রোদ এবং উষ্ণ আবহাওয়ায় বৃদ্ধি পায়। মেক্সিকোতে জনপ্রিয়, পার্সলেন চাষীদের চাষের সময় পুঁচকে এবং ছত্রাকের দিকে নজর রাখা উচিত।
পার্সলেনের বিভিন্ন ব্যবহার: পার্সলেনের স্বাদ টক এবং নোনতা, যা সালাদ এবং স্যুপের জন্য এটিকে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে। পালং শাকের মতো নরম সবুজ শাকের মতো পার্সলেন রান্না করুন। এটিকে ভাজতে এবং বিভিন্ন খাবারে মিশ্রিত করে অনন্য স্বাদ এবং পুষ্টি যোগ করা যেতে পারে। স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারে, পার্সলেন একটি প্রাকৃতিক ঘনত্বক হিসাবে কাজ করতে পারে, যা প্যালিও বা শস্য-মুক্ত ডায়েট অনুসরণকারীদের জন্য এটিকে উপযুক্ত করে তোলে।
পার্সলেনের উপকারিতা: পার্সলেন সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা সাধারণত স্যামনের মতো খাবারে পাওয়া যায়। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য অপরিহার্য। পার্সলেন খাদ্যতালিকায় একটি চমৎকার সংযোজন, বিশেষ করে যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ওমেগা-৩ গ্রহণ বাড়াতে চান তাদের জন্য।
অতিরিক্ত তথ্য: পার্সলেন একটি উপকারী সহচর উদ্ভিদ কারণ এটি মাটির আর্দ্রতা স্থিতিশীল করে, যা এটিকে বাগান এবং প্রাকৃতিক দৃশ্যের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে।
