৬০ থেকে ৭০ দিনের মধ্যে পাকা হওয়া উষ্ণ মৌসুমের ঐতিহ্যবাহী করলা, এর অনন্য স্বাদ উপভোগ করুন। এই নন-জিএমও জাতটি শসা পরিবারের একটি শক্তিশালী এবং সহজেই চাষ করা যায়।
এই আরোহী লতাটি প্রাণবন্ত এবং সহজে বৃদ্ধি পায়, বড় হলুদ ফুল উৎপন্ন করে যা পাতাযুক্ত কান্ড হিসাবে সংগ্রহ করা যেতে পারে অথবা পরিপক্কভাবে ৭-৮ ইঞ্চি ভারী জমিনযুক্ত, গাঢ় সবুজ ফলে পরিণত হতে পারে। তাপ-সহনশীল লতাটি দৈর্ঘ্যে চিত্তাকর্ষক ১২ ফুট পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে।
পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই করলার অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। ফলনশীল ফসলের জন্য প্রচুর সম্ভাবনা প্রদান করে। করলার আসল বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করে, যা রন্ধনসম্পর্কীয় বহুমুখীতা এবং জাপান এবং অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের কৃষি ঐতিহ্যের সাথে সংযোগ স্থাপন করে।
কিভাবে করলার চাষ করবেন:
- রোপণের সময়: করলার গাছ উষ্ণ তাপমাত্রা পছন্দ করে এবং বসন্তের শেষের দিকে বা গ্রীষ্মের শুরুতে তুষারপাতের ঝুঁকি কেটে যাওয়ার পরে রোপণ করা উচিত।
- অঙ্কুরোদগম: অঙ্কুরোদগমের জন্য ৬৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটের বেশি তাপমাত্রা প্রয়োজন। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, বীজগুলিকে ২৪ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রেখে ঘরের ভিতরে অঙ্কুরোদগম করুন। একটি ভেজা কাগজের তোয়ালে মুড়িয়ে গরম রাখুন (৭৫-৮৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট)। বীজ অঙ্কুরোদগম হলে বাইরে ½ ইঞ্চি গভীরে রোপণ করুন।
- মাটি প্রস্তুতকরণ: শেষ তুষারপাতের পরে রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে উর্বর, সুনিষ্কাশনযোগ্য মাটি প্রস্তুত করুন।
- সমর্থন: লতাগুলিকে উল্লম্বভাবে উপরে উঠতে প্রশিক্ষণ দিয়ে উন্নত বায়ু সঞ্চালন এবং ফসল কাটার সুবিধা অর্জন করা যেতে পারে। করলার লতা একটি আরোহী লতা, এবং সমর্থন প্রদান এর বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
- জলসেচন এবং সার: মাটি আর্দ্র রাখুন এবং প্রয়োজনে সার দিন যাতে গাছের সুস্থ বৃদ্ধি নিশ্চিত হয়।
ফসল তোলা - করলার ফল:
- এই তেতো তরমুজ ৬০-৭০ দিনে কাটা যেতে পারে, তবে পাতাযুক্ত অঙ্কুরের জন্য এটি আগেও কাটা যেতে পারে।
- ফল শক্ত হলে এবং রঙ পরিবর্তনের আগে সামান্য অপরিপক্ক তেতো তরমুজ সংগ্রহ করা আদর্শ।
- নিয়মিত ফসল সংগ্রহ করলে ফল উৎপাদন বৃদ্ধি পায়।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস:
- কচি ফল: স্যুপ এবং সালাদে সুস্বাদু।
- হালকা ভাজা: হালকা ভাজা হলে ফলগুলি সুস্বাদু হয়।
- স্টাফড বা স্টার-ফ্রাইড: এগুলি মাংস দিয়ে ভরা যেতে পারে অথবা গাঁজানো কালো মটরশুটি এবং শুয়োরের মাংস দিয়ে স্টার-ফ্রাইড করা যেতে পারে।
- ভোজ্য পাতা এবং কান্ড: অপরিণত পাতা এবং কান্ড দ্রুত ভাজা হলে ভোজ্য এবং সুস্বাদু হয়।
- স্বাস্থ্যকর বিকল্প: স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে প্রস্তাবিত
করলার - মৌলিক তথ্য
- করলা রঙ: ক্লাসিক সবুজ
- করলা স্বাদ: তেতো
ক্রমবর্ধমান তথ্য:
- পরিপক্কতার দিন: পরিপক্কতার 60 থেকে 70 দিন
- অঙ্কুরোদগমের দিন: ৭-১২ দিন
- বীজ বপনের গভীরতা: ১/২ ইঞ্চি
- সারির ব্যবধান: ১২-১৮ ইঞ্চি
- গাছের উচ্চতা: ৮-১২ ফুট
- বৃদ্ধির অভ্যাস: কোমল পাতা, টেন্ড্রিল বহনকারী
- মাটির পছন্দ: ভালো নিষ্কাশনকারী বেলে বা দোআঁশ পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ মাটি, ৫.৫-৬.৭ pH হলে ভালো হয়।
